今年五一期间需要一个人在岗值班，做饭成了重要的日常事务之一。个人习惯，吃包子最省事。一次多蒸几个，接下来的饭就简单了。哪怕有任务，也不会影响正常吃饭。把现成的包子用蒸锅热一下，同时再煮一碗粥，就是一顿不错的饭食。

有发酵粉，蒸食的制作就简单了。早晨发上两碗面，2个小时后面就发好了。

取半斤猪五花肉，切片、切丝、切丁，加上食盐、鸡精、姜粉、花椒粉、葱花、香油、花生油、耗油，拌匀，肉馅就调好了。

今天的包子馅儿的另一“成员”是茄子。

将茄子去皮，切片、切丝、切丁，尽力挤掉水分，放入调拌好的肉馅儿里，先不要拌和。

茄子做馅少不了的“灵魂”是辣椒。

将辣椒洗净，去除蒂、籽，切片、切丝、切丁，放入上面的肉馅儿里。

包子与粥是绝配。所以在包包子之前，先下米入锅，煮粥。取一匙当地的小米，加上几粒花生，一碗水，毕竟只是一个人饭，各方面的用量都不多。

准备好锅、屉。

接下来，换上面板，马上就包包子。

“请出”发好的面。

揉面、搓条、揪剂、擀皮。

对于新手，揉面是“技术活儿”，可以按照面粉包装上的教程操作，简单易行，效果也不错。

包包子之前，再把肉馅和菜拌匀，拌早了会出“汤儿”，那就不好包了。

包好的包子。

包子入锅（或者包好）后需要继续醒发30分钟再火蒸。这一步也很重要。

开火至水开后，锅盖内侧可见水珠，继续蒸15分钟。

包子蒸熟了。

开吃，味道还不错嘛( ^_^ )。

整个制作的过程只有一个人操作，所以没法拍摄其中的动作，而且增加了时间和麻烦，但是乐在其中。