安溪铁观音是中国十大名茶之一，属于乌龙茶类，是乌龙茶类的代表。
安溪铁观音茶叶品种由福建安溪当地茶农发明于1725~1735年间，发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。安溪铁观音以其独特的“观音韵”著称，茶汤色如琥珀，香气浓郁，入口甘甜，回甘悠久。其茶质特征主要表现为“汤浓韵明不很香”，即茶汤呈金黄色，色泽亮丽，安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉，其汤味虽香但悠悠然不强烈。
此外，安溪铁观音的制作技艺严格，包括采摘、晒青、晾青、包揉、烘培等10余道初制和精制的工序。2008年，铁观音制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2022年5月20日，“安溪铁观音茶文化系统”还被联合国粮农组织正式认定为全球重要农业文化遗产。
泉州，这座历史悠久的城市，不仅文化底蕴深厚，其美食文化也同样丰富多彩，令人垂涎欲滴。
• 肉粽：泉州的传统小吃之一，以其独特的馅料和制作工艺而闻名。肉粽选用上等糯米，配以猪肉、香菇、蚝豉等材料，味道鲜美，口感独特。
• 面线糊：泉州人早餐的常见选择，以其细腻滑爽的面线和浓郁的汤汁而受到喜爱。面线糊中常加入各种海鲜、肉类和蔬菜，营养丰富，味道鲜美。
• 润饼菜：泉州的特色美食之一，以其薄如蝉翼的润饼皮和丰富的馅料而著称。润饼菜的馅料包括猪肉、虾仁、胡萝卜、豆芽等，口感清爽，风味独特。
• 姜母鸭：泉州的传统名菜，以其独特的烹饪方法和浓郁的姜香味而受到赞誉。姜母鸭选用老母鸭，配以大量的老姜和多种香料，经过长时间的炖煮，肉质酥烂，汤汁浓郁。
泉州的美食种类繁多，每一道都有其独特的风味和制作工艺。无论是街头小吃还是传统名菜，都能让人流连忘返，回味无穷。来到泉州，一定不要错过这些美食，它们将为你带来一场难忘的味蕾盛宴。
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