立夏时节，山西美食以独特方式调和暑气与烟火气。
铜火锅褪去冬日厚重，以清汤羊肉配酸菜粉条，蘸麻酱陈醋，炭火慢煨中溢出初夏的鲜香；大同新绛铜锅则码入白菜、炸豆腐、酥肉，浇骨汤炖煮，立夏食之鲜而不腻。
蘸串化身街头消暑利器，小吃街的熟串浸入暖壶盛装的蒜蓉、麻酱等十几种酱汁，冷串热蘸的温差感搭配冰镇沙棘汁，酸辣激爽直击味蕾。
刀削面迎来清爽吃法，大同「东方削面」以柳叶状面条配番茄卤或黄花菜卤，酸香筋道；太原人则偏爱豆角焖面，取“吃面不苦夏”的古意，焖出麦香与豆鲜的交融。
沙葱炒羊肉正值沙葱脆嫩时，晋北羔羊肉薄切快炒，韭香中和膻味，淋老陈醋提鲜，大同人常配黄米凉糕，甜糯与咸鲜平衡。
鱼火锅的番茄锅底涮龙利鱼片，三秒即熟的嫩滑裹挟酸鲜，搭配重庆技艺的黑猪肉小笼包，南北风味在铜锅中达成夏日和解。
烤面筋点亮夜市，撒花生碎与孜然，外焦内韧；晋城人则将其卷入烙馍，碳水叠加的满足感诠释山西人对面食的终极想象。
从铜锅腾起的热气到蘸串摊的冰凉酱汁，山西人以舌尖调和立夏，在传统与创新的碰撞中延续千年食俗智慧。
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