蜗牛在法国被称为“肉中黄金”。法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。据统计，法国人每年要吃掉 6 万吨蜗牛肉，相当于 30 万吨鲜活蜗牛。需要注意的是，法国人吃的是“葡萄蜗牛”，是专门饲养的品种，经过清洗、排毒、处理、调味，才端上桌。法式焗蜗牛是法国经典名菜之一，它是用黄油、大蒜和香草调味的蜗牛肉，放入蜗牛壳或特制小容器中焗烤而成。外焦里嫩，酱汁浓郁，它的口感没有想象中可怕，更多的是像嚼劲十足的蘑菇或贝类，用法棍蘸着吃特别香！（简讯）