菠萝蜜的核不仅可以吃，而且还是菠萝蜜的宝藏部位，非常有营养！菠萝蜜的核不仅高蛋白、低脂肪，而且还富含膳食纤维，能增强饱腹感、预防便秘，对肠道健康有益。菠萝蜜果核的吃法多样。可以用盐水煮一煮直接吃，口感粉糯，有点像板栗。也可以和大米一起煮饭，菠萝蜜核的赖氨酸含量丰富高达 1% 以上，而谷物缺乏赖氨酸，二者一起吃可形成营养互补，提高蛋白质的吸收利用率。（简讯）