我向来以为这个蚝肉贝肉蒸水蛋是极简单的，不过蛋与水相融，置于锅中，待火候到了，便成了一道嫩滑的吃食。然而今日首次所试，要在蒸蛋中卧入生蚝与白贝，这便使我有些踌躇了。
蛋液事先要将它调好的，蛋液中加了少许盐，用搅拌器搅打蛋液至其起泡，澄黄与透明渐渐不分彼此，竟显出几分玉的温润来。而后将生蚝与白贝投入，它们便沉入碗底，静默着，如同海底的小小山峦。白贝紧闭其口，似乎对这场热浴颇存戒心；生蚝则肥白柔软，边缘微微卷曲，像是云朵的碎片不小心落入了人间碗盏。
待锅中的水沸了，白汽蓬蓬上升，这时候将蒸碗放入锅中。起初只见蛋液渐渐凝固，由液而固的过程颇有些神秘，仿佛目睹了混沌初开。白贝受热，竟一个个张开了壳，露出内里嫩白的肉来，像是沉睡者忽然睁眼，对世界投出惊鸿一瞥。生蚝则渐渐蜷缩，边缘泛起微白，鲜美的汁水从它的身体里渗出，混入蛋液中——这便是海与陆的初次交融了。
大约蒸了十分钟，揭锅盖一看，蛋已蒸成。表面平整如镜，略呈淡黄，其间点缀着白贝的皎洁与生蚝的柔嫩。把葱花段撒在蛋上面增加香味，最妙的是那鲜汁已渗入蛋中，使寻常蒸蛋平添了海的鲜味。我用小勺轻触，蛋面微微颤动，犹如初凝的奶酪，又似春日的湖面被微风拂过。
食之时，蛋的嫩滑与贝的鲜甜在口中交融，竟分不出何处是陆，何处是海了。生蚝入口即化，白贝略有嚼劲，而蒸蛋包容万物，将它们统统裹入温柔的怀抱。我想，这大约便是烹饪之妙——使原本不相干的物事，在火与水的媒介下，达成一种和谐。
食毕，碗中只余些许残汁，我竟有些怅然。一道好菜如同一个好梦，醒后总叫人回味不已。第一次做这个菜完美上岸，孩子们都特别喜欢吃。
下一个周末又可以做这道菜给孩子们吃，因为在学校的饭菜孩子们都不喜欢吃，难得周末放假回来，尽量做一些孩子们喜欢吃的菜。
蛋液事先要将它调好的，蛋液中加了少许盐，用搅拌器搅打蛋液至其起泡，澄黄与透明渐渐不分彼此，竟显出几分玉的温润来。而后将生蚝与白贝投入，它们便沉入碗底，静默着，如同海底的小小山峦。白贝紧闭其口，似乎对这场热浴颇存戒心；生蚝则肥白柔软，边缘微微卷曲，像是云朵的碎片不小心落入了人间碗盏。
待锅中的水沸了，白汽蓬蓬上升，这时候将蒸碗放入锅中。起初只见蛋液渐渐凝固，由液而固的过程颇有些神秘，仿佛目睹了混沌初开。白贝受热，竟一个个张开了壳，露出内里嫩白的肉来，像是沉睡者忽然睁眼，对世界投出惊鸿一瞥。生蚝则渐渐蜷缩，边缘泛起微白，鲜美的汁水从它的身体里渗出，混入蛋液中——这便是海与陆的初次交融了。
大约蒸了十分钟，揭锅盖一看，蛋已蒸成。表面平整如镜，略呈淡黄，其间点缀着白贝的皎洁与生蚝的柔嫩。把葱花段撒在蛋上面增加香味，最妙的是那鲜汁已渗入蛋中，使寻常蒸蛋平添了海的鲜味。我用小勺轻触，蛋面微微颤动，犹如初凝的奶酪，又似春日的湖面被微风拂过。
食之时，蛋的嫩滑与贝的鲜甜在口中交融，竟分不出何处是陆，何处是海了。生蚝入口即化，白贝略有嚼劲，而蒸蛋包容万物，将它们统统裹入温柔的怀抱。我想，这大约便是烹饪之妙——使原本不相干的物事，在火与水的媒介下，达成一种和谐。
食毕，碗中只余些许残汁，我竟有些怅然。一道好菜如同一个好梦，醒后总叫人回味不已。第一次做这个菜完美上岸，孩子们都特别喜欢吃。
下一个周末又可以做这道菜给孩子们吃，因为在学校的饭菜孩子们都不喜欢吃，难得周末放假回来，尽量做一些孩子们喜欢吃的菜。
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