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【谷雨食鲜】雷记龙乡猪肝面 图片

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Galaxy S25 Ultra

2026-04-18 18:57

非遗技艺：它不是普通的路边面馆，而是拥有“铜梁区非物质文化遗产”头衔的老店，代表了当地猪肝面的一种经典做法。

猪肝处理一绝：食客们对它评价最高的就是猪肝。处理得非常嫩，火候掌握得很好，吃到嘴里有嚼劲但完全不老，保留了猪肝的本味。

油辣子/红油：重庆面馆的灵魂在于佐料，雷记的海椒（辣椒）和油辣子非常香。芝麻很香，颜色红亮，属于重香味而非重辣度的类型，吃起来很过瘾。

面条与配菜：面条通常比较清爽，佐以芽菜、脆萝卜丁（泡菜），解腻又爽口。
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