早晨的饭，要热乎、有营养，还要做的快。

食材：手擀面、虾仁、鸡蛋、青菜

调料：盐、玉米油、胡椒粉、葱花、姜丝

1、头晚买好成品的手擀面，锅内烧水，水开后下面，再开加入一小碗冷水，水开两次后捞出面条；

2、虾仁解冻，撒盐抓匀腌制一会，然后用自来水冲洗干净，再用刀把虾仁从背部中间分成两片；

3、虾仁碗内打入鸡蛋（我用了三个），加入葱花、姜丝、盐、胡椒粉搅拌均匀；

4、锅入油，油热倒入拌好的虾仁鸡蛋液，快速翻炒后盛出备用。

5、青菜洗净，放入下面条的开水中烫熟，捞出放在面上；

6、把虾仁炒蛋也放在面上，炒出的菜汤也浇在面上（我用下面条的水煮了荷包蛋，也盖在了面上）。